Descrizione
“Fragile” la prima magistrale opera del campione del mondo Lorenzo Puca
Genio, follia, umiltà alloggiano tutti in questo vero campione del mondo, che ha saputo generare dalle sue doti artistiche e tecniche, dal suo carattere, così come dalle sue debolezze, una forza dirompente. Questa non solo l’ha condotto a conquistare quella Coupe du Monde de la Pâtisserie così sognata, ma anche ad imporsi quale indiscusso talento e grande innovatore. Qualità che finalmente trovano massima espressione, e meritata celebrazione, in questo volume che rispecchia appieno la sua carica emotiva e professionale, codificando e illustrando tutto il suo sapere sullo zucchero artistico: tirato, colato e soffiato.
Il manuale tecnico parte dalle basi, proseguendo e approfondendo ogni singola tecnica fino alla massima espressione, fra contenuti inediti, gestualità importanti e tecniche nuove. Nuovi tasselli che si fissano accanto a procedimenti antichi, tutti spiegati nei dettagli, grazie alla passione di Puca, che rende tutto più chiaro, più gioioso, grazie al suo entusiasmo e alla sua tensione al miglioramento, che permettono a chiunque di capire, quasi di “toccare”, ogni creazione, frutto del suo talento innato e coltivato, sollecitato dallo studio, dalla voglia di capire, sperimentare e andare oltre, in una storia d’amore infinita con la duttilità della materia, con il senso del colore, della tridimensionalità, delle trasparenze.
“Maneggiare con cura e curiosità, I contenuti per nulla fragili”
Hanno collaborato:
L’autore
Genio, follia, umiltà alloggiano tutti in questo vero campione del mondo, che ha saputo generare dalle sue doti artistiche e tecniche, dal suo carattere, così come dalle sue debolezze, una forza dirompente. Questa non solo l’ha condotto a conquistare quella Coupe du Monde de la Pâtisserie così sognata, così “maniacalmente” bramata, ma anche ad imporsi quale indiscusso talento e grande innovatore. Qualità che finalmente trovano massima espressione, e meritata celebrazione, in questo volume che rispecchia appieno la sua carica emotiva e professionale, codificando e illustrando – in maniera magnifica! – tutto il suo sapere sullo zucchero.
Le fotografie
Simone Spoltore che si è prodigato, con professionalità e pazienza, per rendere ogni scatto perfetto.
E concludo con il più grande ringraziamento ad Aurora Lallitto, colei che più di tutti si è prodigata ad assistermi mattina e sera durante tutta la realizzazione degli shooting.
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