Descrizione
Pecorino Affinato in crosta con Scorze di agrumi è un pecorino di Stagionatura di 120 giorni, nei quali per i primi 60 giorni il Pecorino viene stagionato in apposite celle di maturazione, successivamente viene trattato in crosta con oli vegetali e Agrumi e riposto in Orci di terracotta chiamati “Ziro” qui stagiona per altri 60 giorni. al Termine della stagionatura gli agrumi rendono il pecorino fresco fruttato sicuramente appetibile per i palati delicati e golosi.
Il prezzo è per la forma da 1,3 Kg CIRCA
| SCHEDA TECNICA PRODOTTO | |
|---|---|
| Produttore: | Caseificio Val D’Orcia |
| Territorio provenienza: |
Radicofani, comune nella provincia di Siena. questa vallata ha subito un incremento dell’attività di pastoria negli anni e per questo si è sentita la necessità di creare un Caseificio diventato poi cooperativa che garantisse un futuro a questa nobile attività e proteggesse gli interessi comuni di tutti gli allevatori della zona. |
| Abbinamenti: | Pecorino Affinato in crosta con scorze di agrumi è un connubio quasi perfetto, ma se si vuole preparare un antipasto completo suggeriamo di provarlo con dei salumi tipici toscani quali la Sbriciolona e affiancato a dei Fichi Caramellati. |
| Valori Nutrizionali: |
Energia – Energy: 1514 Kj. / 365 Kcal. Grassi – Fats: 30,0 gr Di cui acidi grassi saturi – Of which satures: 20,0 gr Carboidrati – Carbohydrates: 1,3 gr Di cui zuccheri – Of which sugars: 0,5 gr Proteine – Proteins: 23,0 gr Sale – Salt: 1,2 gr |
| Ingredienti principali: |
LATTE ovino pastorizzato, Sale, Caglio, Fermenti lattici selezionati, olio di girasole, Scorze di agrumi in crosta. CROSTA NON EDIBILE. Origine del latte: UE |
| Confezione: | Forma da CIRCA 1,3 kg. |
| Conservazione: | Conservare da +4° a +8°, Data di scadenza in etichetta |
| Riferimenti al produttore: | La nostra azienda è una società Cooperativa costituita il 18 Dicembre 1964.
E’ nata dall’esigenza di proteggere una attività che stava sorgendo in maniera abbastanza forte in quegli anni :LA PASTORIZIA.Uno dei risultati fondamentali di questa realtà consiste nell’essere riuscita ad equilibrare il prezzo della materia prima sul mercato, fungendo da filtro per regolarizzare domanda e offerta sia per i propri associati che non, permettendo la giusta remunerazione per tutti. Il nostro Caseificio ha ottenuto anche dei riconoscimenti, come il premio consegnatogli nel 1990 per il produttore del “MIGLIOR PECORINO D’ITALIA”, di cui è ancora detentore. |
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