Descrizione
Il Salame di cervo è un prodotto difficile da trovare sul mercato, realizzato con un misto di carne tra Cervo e Suino in modo da rendere più delicato il sapore. Molto apprezzato tra gli amanti dei salumi di selvaggina in quanto ha un sapore selvatico unico leggermente speziato con una carne poco grassa.
| SCHEDA TECNICA PRODOTTO | |
|---|---|
| Produttore: | Salumificio Gerini |
| Territorio provenienza: |
Pontassieve (FI) |
| Abbinamenti: | Ottimo per le cene a base di Selvaggina o per un antipasto dedicato assieme a dei Pecorini stagionati |
| Valori Nutrizionali: | Energia/Energy: 1335 Kj/320 Kcal Grassi/Fat: 20,0 gr Di cui acidi grassi saturi Of which saturates: 9,0 gr Carboidrati Carbohydrate: 1 gr Di cui zuccheri Of which sugar: 1 gr Proteine Protein: 34,0 gr Sale Salt: 2,5 gr |
| Ingredienti principali: |
Carne di Cervo Origine UE 60%, Carne di Suino Italiano 36%, sale, aromi, zuccheri, spezie, antiossidante E301, conservanti: E250 |
| Confezione: | Possibilità di Scegliere la grandezza del pezzo di salume da 250 Gr. a 500 gr. Circa (il peso può variare leggermente in base al taglio) |
| Conservazione: | Tenere in luogo fresco con temperature da 2 a 6 gradi |
| Caratteristiche: | Profumato e saporito, questo salame di cervo seppur affondando le sue origini nella più autentica tradizione contadina stupisce per la raffinatezza e la capacità di sorprendere anche i palati più eleganti. E’ ottenuto dalla macinatura a grana medio-fine di tagli nobili di carni di Cervo e di maiale, ben equilibrati e aromatizzati con la tipica concia toscana. Le carni di cervo, come tipico della selvaggina, tendono ad essere molto magre e come tali a seccare molto velocemente. Per questo si aggiunge all’impasto la carne più pingue del maiale che consente di ottenere un prodotto molto equilibrato e gustoso. |
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