Descrizione
Il Salame Toscano è tipico della tradizione contadina Toscana, viene ricavato lavorando carne di puro suino sia magra che grassa lavorata con spezie e aromi e, successivamente, lasciato a stagionare.
Si presenta di colore bruno rossastro alternato al bianco dei grasselli, al taglio sprigiona un profumo equilibrato e dolce.
| SCHEDA TECNICA PRODOTTO | |
|---|---|
| Produttore: | Salumificio Gerini |
| Territorio provenienza: |
Pontassieve (FI) |
| Abbinamenti: | il Salame Toscano è ottimo per guarnire i panini a fette belle grandi per gustarne a pieno il sapore, o più semplicemente per arricchire il tagliere di antipasti con un Salume unico e inimitabile. |
| Valori Nutrizionali: | Energia/Energy: 1629 Kj/393 Kcal Grassi/Fat: 31,0 gr Di cui acidi grassi saturi Of which saturates: 13,0 gr Carboidrati Carbohydrate: 1,1 gr Di cui zuccheri Of which sugar: 0 gr Proteine Protein: 7,0 gr Sale Salt: 3,8 gr |
| Ingredienti principali: |
Carne di Suino UE, sale, pepe, aglio, antiossidante E301, conservanti: E252 |
| Confezione: | Possibilità di Scegliere la grandezza del pezzo di salume da 350 Gr. a 1 Kg. Circa (il peso può variare leggermente in base al taglio) |
| Conservazione: | Tenere in luogo fresco con temperature da 2 a 6 gradi |
| Caratteristiche: | Un classico della tradizione Toscana, viene prodotto con la stessa ricetta da oltre un secolo. E’ ottenuto macinando a grana media la spalla, la pancetta e la rifilatura dei prosciutti di suini di prima scelta. A questo impasto, oltre al sale e alle spezie, viene poi aggiunto l’ingrediente jolly: il lardello a cubetti, capace di rendere questo prodotto e la sua fetta assolutamente inconfondibili. Ed è dopo l’insacco in budello naturale e la legatura a spago che per questo prodotto si aprono le porte delle sale di stagionatura. |
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