Descrizione
Il Vin Santo del Chianti viene prodotto seguendo la tradizione, nel settembre del 2000 sono stati selezionati i migliori grappoli di Malvasia e Trebbiano, appassiti su stuoie in un locale naturalmente areato fino al mese di febbraio 2001. Dopo la pigiatura il mosto viene messo in barrique di rovere francese. Qui fermenta e si eleva per i prossimi 19 anni.
| SCHEDA TECNICA PRODOTTO | |
|---|---|
| Produttore: | Az. Colmano |
| Territorio provenienza: | Tavarnelle Val Di Pesa |
| Denominazione: | D.O.C. Riserva |
| Gradazione alcolica: | 13% |
| Vitigni utilizzati: | Malvasia e trebbiano |
| Abbinamenti: | Il Vin Santo del Chianti è un pregiato vino santo da fine pasto da degustare lentamente assieme dolci secchi o cantucci nelle occasioni più importanti |
| Ingredienti principali: | Malvasia 60%, Trebbiano 40% |
| Zona di produzione lavorazione: | Zona collinare di Tavarnelle Val di pesa con altitudine di 380 m s.l.m. |
| Confezione: | 0,375 lt. |
| Caratteristiche: | Vino Santo |
| Riferimenti al produttore: | La cantina situata in un seminterrato garantisce temperature ed umidità ottimali per la produzione del vino evitando ogni tipo di controllo artificiale di temperatura ed umidità. I tini, tutti di capienza ridotta, ci permettono di dividere, sin dalla raccolta, le uve provenienti dai diversi vigneti e con diversi gradi di maturazione tirando fuori dal vino quello che è la massima espressività dei nostri suoli |
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