Vino rosato Ribelle IGP pugliese

Nome del Vino:
Ribelle Bombino Nero IGP PugliaUvaggio:
Bombino NeroZona di Produzione:
Puglia – Murgia Nord Barese

Caratteristiche del suolo:
Aree collinari di natura carsico-calcarea poste tra i 400 e 500 metri s.l.m.

Sistema di allevamento e rese produttive:
Spalliera a guyot – Ceppi per ettaro: n. 4.200 – Resa per ettaro: 100 q.li

Vendemmia:
Uve raccolte a mano nelle primissime ore del mattino tra fine settembre e inizio Ottobre.

VINIFICAZIONE:
Diraspatura, pigiatura e pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata a 16° C in antiche vasche di cemento interrate.

AFFINAMENTO:
In vasca di cemento per 5 mesi sur lies e successivamente in bottiglia.

DATI ANALITICI:
Alcol 12,50% vol.;
Acidità totale 5,48 g/l;
SO2 totale 79 mg/l.;
Zuccheri residui: n. d.
Contiene solfiti

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Vino dal colore rosato vivace.
Bouquet fruttato con sentore di frutti rossi..
Gusto fresco e gradevolmente acidulo. equilibrato al palato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Particolarmente indicato per antipasti di mare e carpaccio di podolica.
Supporta egregiamente primi piatti dai sapori delicati.
Servire ad una temperatura di 8°-10°C.

CONSERVAZIONE:
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.