Descrizione
SCHEDA INFORMATIVA / INFORMATION SHEET
L’azienda garantisce che tutte le varie fasi di lavorazione sono eseguite secondo il metodo HACCP, in ottemperanza delle
disposizioni di legge riguardanti l’igiene dei prodotti alimentari e l’autocontrollo. (D.L. 155 dal 26 maggio 1997).
The company guarantees that all the various phases of production are carried out in accordance with the HACCP
methods, in compliance with the hygiene regulations of food products (Regulation 155 of the 26th May 1997).
VINO / WINE: Brunello di Montalcino DOCG
COLORE / COLOR: Rosso Rubino intenso con riflessi granati che si accentuano con l’invecchiamento
Deep ruby red with garnet tinges that intensify with ageing
VITIGNO / GRAPE: 100% Sangiovese grosso
ZONA DI PRODUZIONE /
PRODUCTION AREA:
Montalcino, Frazione Castelnuovo dell’Abate, Località Bellaria, 350 mt. s.l.m
Bellaria area of Castelnuovo dell’Abate at Montalcino, 350 m above sea level
SUOLO / SOIL: Calcareo con molto scheletro / Calcareous with many skeletons
CLIMA / CLIMATE: Mediterraneo / Mediterranean
VINIFICAZIONE/
VINIFICATION:
Tradizionale con macerazione di 15-20 giorni a temperatura controllata
Traditional with 15-20 days of maceration at controlled temperature
INVECCHIAMENTO/
AGEING:
36 mesi in botti di rovere da 30 hl
36 months in 30 hl oak casks
AFFINAMENTO IN
BOTTIGLIA/ BOTTLE AGEING
6-9 mesi prima dell’immissione in commercio
6-9 months before they are put on the market
ALCOL / ALCOHOL Da/ from 14 % a/ to 14,5%
CONSERVAZIONE/
in ambiente buio e a temperatura costante, comunque non superiore a 15°. Vino
da lungo invecchiamento
STORING: In dark room at constant temperature not exceeding 15°. Wine of long aging
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
RECOMMENDED PAIRING
Si abbina egregiamente con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
It goes very well with red meat, game and aged cheeses
Recensioni
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