Descrizione
Cannocchie nostrane pescate in mar Adriatico precotte e congelate in vaschetta. Vanno sbollentate per uno-due minuti al massimo in acqua bollente salata per portarle a fine cottura e servirle tiepide. Si rifilano ai lati con una forbice e si toglie la parte superiore del guscio. La polpa ha un gusto dolce e raffinato, ottima condita con olio d’oliva, prezzemolo, sale e limone.
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