Descrizione
La Stracciatella pugliese originale è un formaggio fresco a pasta filata con panna e struttura morbida, soffice e cremosa.
Il gusto inconfondibile della stracciatella formaggio è fine e delicato. Si potrebbe definire un miscuglio di panna fresca e mozzarella sfilacciata a mano a fili sottili.
La Stracciatella è anche il cuore della Burrata Pugliese, infatti la burrata presenta al suo interno un ripieno di stracciatella di mozzarella e panna.
Confezione: circa 250 gr.
Peso totale: circa 250 gr.
LATTE vaccino, Caglio, Sale,
PANNA Uht 35 %, Correttore PH E330
Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio.
| DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g | |
| Energia | 255 kcal / 1055 Kj |
| Grassi | 22 g |
| Di cui acidi grassi saturi | 15,8 g |
| Carboidrati | 2,1 g |
| Di cui zuccheri | 2,0 g |
| Proteine | 12,10 g |
| Sale | 0,69 g |
Shelf life: 15 gg a confezione integraConservazione: in frigo (max + 4° C)
CONFEZIONAMENTO:
Vaschetta in PP con pellicola plastica termosaldata da 250 gr
Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011).
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO:
pH: 6,00 – 6,20
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE:
Coliformi totali < 10000 ufc/g
E. Coli < 100 ufc/g
Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g
Salmonella Assente in 25 g
Listeria m. Assente in 25 g
Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004
E Reg. CE n. 1441/2007
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